نجم البحر ، الذي ينتمي إلى فصيلة الأشواك الجلدية، وهو فئة منتشرة على نطاق واسع من اللافقاريات الموجودة في المحيط. تتميز بمظهرها المميز الشبيه بالنجوم ، ومن هنا جاء اسمها.
نجم البحر له بنية جسم فريدة تتكون من قرص مركزي وخمسة أذرع ممدودة أو أكثر ، كل منها مزين بالعديد من المجسات. يعرضون مجموعة واسعة من الألوان بما في ذلك الأحمر والأزرق والأخضر والبني.
من حيث الحجم والشكل ، يظهر نجم البحر تنوعًا كبيرًا. بعض الأنواع يبلغ قياسها بضعة سنتيمترات فقط ، في حين أن الأنواع الأكبر يمكن أن تصل أطوالها إلى عشرات السنتيمترات أو أكثر.
أجسامهم ناعمة ويفتقرون إلى هيكل عظمي صلب. ومع ذلك ، فإنهم يمتلكون نظامًا هيدروليكيًا للأوعية المائية يساعد في الحركة ويعمل كوسيلة للتنفس والتغذية.
يقع فم نجم البحر على الجانب البطني من جسمه وهو قادر على استهلاك العديد من الكائنات القاعية مثل الرخويات والقواقع وقنافذ البحر ، وكذلك نثر الجيف والنفايات.
يلعب نجم البحر دورًا حيويًا في النظم البيئية البحرية ، في المقام الأول ككائنات قاعية تعيش في بيئات مثل الشواطئ والشعاب المرجانية والمناطق الصخرية وقيعان الأعشاب البحرية.
إنها تساهم في توازن بيئة قاع البحر من خلال تنظيم أعداد الحيوانات القاعية ، وبالتالي منع الإفراط في الافتراس أو التكاثر المفرط.
علاوة على ذلك ، تعمل جثث نجم البحر كمصدر غذاء قيم للكائنات الأخرى ، مما يضمن إعادة تدوير العناصر الغذائية بكفاءة.
بالإضافة إلى أهميتها البيئية ، فقد أسرت نجم البحر الناس بسبب مظهرها الفريد والآسر. غالبًا ما تظهر كزينة في البيئات ذات الطابع البحري وتكون بمثابة مواد لتعليم العلوم البحرية.
والجدير بالذكر أن نجم البحر المتوج يستحق تنويهًا خاصًا لما يتمتع به من جمال أخاذ وسلوك مميز. تفتخر هذه الأنواع بمجموعة نابضة بالحياة من الألوان وتمتلك هياكل متقنة تشبه الشعر تغطي جسمها.
علاوة على ذلك ، يُظهر نجم البحر المتوج حركة ملحوظة ويمكنه التحرك والسباحة بشكل مستقل ، مما يثير إحساسًا بالدهشة والسحر.
في مناطق معينة ، يتم استهلاك نجم البحر كغذاء ، لا سيما في بعض البلدان الآسيوية. ومع ذلك ، من الضروري ملاحظة أنه ليست كل نجوم البحر صالحة للاستهلاك ، وفي العديد من الأماكن ، يحظر أو يقيد صيدها واستهلاكها.
علاوة على ذلك ، فإن الانخراط في صيد واستهلاك نجم البحر يمكن أن يكون له آثار ضارة لا رجعة فيها على النظم البيئية البحرية. لذلك ، فإن الدراسة الدقيقة والالتزام باللوائح أمر حتمي عند التفكير في استهلاك نجم البحر.
في المناطق التي يُعتبر فيها نجم البحر صالحًا للأكل ، يخضع عادةً لسلسلة من إجراءات المناولة والطهي. فيما يلي طريقة شائعة لإعداد نجم البحر للاستهلاك:
1. التنظيف: نقع نجم البحر في ماء نظيف ونظف السطح برفق لإزالة الرمل والشوائب.
2. نزع الأحشاء: استخدم المقص لفتح القرص المركزي لنجم البحر بعناية وإزالة الأعضاء الحشوية ، بما في ذلك الجهاز الهضمي. لا يتم استهلاك هذه الأعضاء بشكل عام.
3. إزالة العمود الفقري: استخدم ملاقط المطبخ أو أداة مماثلة لاستخراج الأشواك برفق من أذرع نجم البحر. من الضروري توخي الحذر لأن بعض الأشواك قد تكون سامة.
4. الطبخ: يمكن غلي نجم البحر أو طهيه بالبخار أو مطهيه ، مع اختلاف طرق الطهي حسب المنطقة والتفضيلات الفردية. عادةً ما يتم استخدام أوقات طهي أطول لضمان الطهي الشامل للمكونات.
وتجدر الإشارة إلى أن استهلاك نجم البحر ينطوي على مخاطر محتملة تتعلق بسلامة الغذاء والصحة. قد يحتوي نجم البحر على سموم ، مما يستلزم معالجة دقيقة وطهيًا لضمان سلامة المكونات.
علاوة على ذلك ، نظرًا للطبيعة غير الشائعة لاستهلاك نجم البحر ، فمن الضروري الحصول عليها من مصادر حسنة السمعة تلتزم بمعايير السلامة والمتطلبات القانونية.