Pancake merupakan representasi khas sarapan Amerika.
Hidangan favorit yang disukai banyak orang diseluruh dunia ini cukup mudah dibuat dan lezat.
Tips Penting Membuat Pancake:
Ketika mencapai tekstur yang lembut, pilih tepung rendah gluten. Namun, menggunakan tepung serbaguna juga bisa. Perlu diperhatikan untuk menghindari pengadukan berlebihan pada adonan. Membuat pancake yang sempurna bergantung pada kontrol suhu dan jumlah minyak. Oleskan sedikit minyak pada wajan. Goyangkan wajan secara teratur untuk memastikan pemanasan yang merata. Setelah setiap pancake selesai dibuat, letakkan wajan di atas handuk basah untuk mendinginkannya sedikit agar adonan berikutnya tidak terbakar saat menyentuh.
Untuk membuat citra rasa pancake lebih nikmat, maka Anda bisa menambahkan topping pancake dengan buah-buahan, whipped cream, maple syrup, atau pilihan lainnya yang lezat.
Aturan dasar untuk mengatasi ketebalan pancake:
Adonan yang kental menghasilkan pancake yang tebal, sementara adonan yang tipis menghasilkan pancake yang tipis. Jika mentega di campurkan dalam adonan, maka penyimpanan di lemari pendingin menghasilkan konsistensi yang lebih kental. Sesuaikan rasio adonan sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
Berikut adalah resep umum dari pancake yang lezat, mari pelajari bersama bagaimana cara membuatnya.
Bahan Utama:
- 1 dan 1/2 cangkir tepung serbaguna (355 ml)
- 3 sendok makan gula bubuk (44 ml)
- 2 sendok teh baking powder (9,9 ml)
- 1/2 sendok teh garam kosher (2,5 ml)
- 1 dan 1/4 cangkir susu (296 ml)
- 1 kuning telur besar dan 3 putih telur besar
- 1/4 cangkir mentega tanpa garam (59 ml)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila (2,5 ml)
- Maple syrup (jika diinginkan)
Langkah-Langkah:
1. Mencampur Bahan Kering dan Basah
Dalam mangkuk pertama, campurkan tepung, gula bubuk, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk kedua, campurkan susu, kuning telur, mentega cair, dan ekstrak vanila. Dalam mangkuk ketiga, kocok 3 putih telur dengan mixer listrik hingga membentuk puncak yang kaku.
2.Menggabungkan Campuran
Tuangkan isi mangkuk kedua ke dalam yang pertama dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuangkan sepertiga dari campuran ini ke dalam putih telur yang telah dikocok dan aduk perlahan untuk menjaga kelembutan. Kemudian masukkan lagi campuran putih telur ke dalam mangkuk yang lebih besar dan aduk rata dengan dua pertiga adonan yang tersisa.
3. Memasak Pancake
Panaskan wajan dengan api sedang rendah dan olesi dasarnya dengan lapisan tipis mentega. Tuangkan 1/4 cangkir adonan ke dalam wajan, lalu goyangkan untuk membentuk lingkaran. Masak selama sekitar 3 menit hingga muncul gelembung. Balik pancake dan masak selama 1 menit tambahan hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Pancake homemade yang lembut dan lezat siap disajikan. Beri lebih banyak mentega atau maple syrup sebelum disajikan.